Error 1: Confiar 100% en la etiqueta

Casi todos los alimentos envasados de EE.UU. en la actualidad cuentan con calorías en su etiqueta, pero la mayoría de estos datos son inexactos porque se basan en un sistema de promedios que no tiene en cuenta el proceso de la digestión, por ejemplo.

Error 2: No tener en cuenta la cocción

Investigaciones recientes revelan que la cantidad de calorías que extraemos de los alimentos dependen de cómo preparamos y cocinamos nuestra comida. Si compras un producto que contiene 100 calorías, ten en cuenta que no es lo mismo freírlo que cocinarlo al horno o al vapor.

Error 3: Estar desinformado

Es muy difícil contar las calorías con precisión. Aunque el 67% de los estadounidenses reportan tener en cuenta las calorías al hacer las compras de alimentos, 9 de cada 10 no saben cuántas calorías realmente necesitan, según un sondeo de la International Food Information Council Foundation.

Error 4: No Sumar los complementos

No es lo mismo tomar un café solo que cortado o con leche. Un estudio reciente aparecido en Public Health encontró que las personas que beben su café negro consumen alrededor de 69 calorías menos al día, en comparación con los que añaden crema, azúcar y otros extras a sus tazas.

Error 5: dejarse llevar por el tamaño

Un grupo de investigadores descubrió que todas las personas son más propensas a creer que el número de calorías es mayor en las porciones grandes, pero no es así, revela un estudio publicado en Annals of Internal Medicine.

Error 6: creer que ‘ligth’ es “sin límite”

La especificación de “light” indica que tiene reducida la cantidad de alguno de sus nutrientes, en comparación con el producto tradicional. Puede ser azúcar, sodio o grasas, pero no siempre significa que tenga menos calorías. Mucha cantidad de algo light, a veces suma muchas calorías.

Error 7: Creer que bajo en grasa es bajo en calorías

No siempre es así. Algunos alimentos sin grasa o bajos en grasa tienen azúcar extra, lo que aumenta la cantidad de calorías, informan los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

¿Qué son las calorías vacías o negativas?

Son calorías sin valor nutricional. Provienen de las grasas sólidas como las de origen animal y los azúcares agregados, como las golosinas y las sodas, por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).

¿Sigo contando calorías?

Es importante tener en cuenta esa información, pero no es todo. “Intenta comer porciones más pequeñas y elige alimentos que consumen más calorías al digerirse, como las fibras”, aconseja el Dr. John Berardi, autor de The Metabolism Advantage.

En lugar de contar calorías, asegúrate de consumir el tipo de alimento correcto. Más de la mitad de la dieta estadounidense promedio está compuesta por los llamados alimentos ultra procesados, encontró un estudio de 2016 aparecido en BMJ Open.